HOT ! フランス 希少 唯一無二 極厚重量感 ヌガー鍋 槌目 ポエロン 片手鍋 16cm

フランスのアンティークマーケットより。手仕事の槌目が美しく、がっしり重い、アンティークの銅製片手鍋です。かなり古いです。大きな注ぎ口が付いているのが珍しい。アンティークマーケットでも見かけたことがない総槌目仕上げは、当時の職人技を見せてくれます。ずしっと重く、完全にプロ向け。こちらは特に厚手のヌガー鍋、ポエロン鍋。銅の特性を活かして高温で急速に加熱し、また急冷することができるため、フランスのパティスリーでヌガー作り、カラメル作りに使われてきました。ポエロンは、ソース作りやデザートの調理に最適な小鍋で、特に均一な熱伝導が求められる料理に適しています。銅の持つ優れた熱伝導性がそのまま生かされ、火の通りが早く均一で、熱しやすく冷めやすい、繊細な温度管理が必要な料理を完璧に仕上げることができます。ソースやキャラメル、デザートなど、プロフェッショナルな仕上がりが求められる場面でその真価を発揮します。短めの持ち手が取りまわししやすい長さ。直径の割にずっしりと重く、相当厚手。丁寧な打ち出しの作りが美しい。大きな注ぎ口があり、カラメルなどの液体はもちろん、あらゆる液体を正確に注ぐことができます。率直に言って、素晴らしいお鍋です。大分磨き込んであり、内張りが取れてきていますので、錫を引き直してのご使用がおすすめですが、特に気にされないのであればそのままでもご使用になれます。尚、金属の錫自体には毒性はありません（缶詰の内側は錫メッキです）。また、銅は必須金属の一つです。サイズ：重さ　約　1406g深さ　約　10.3cm本体外径　約　16〜17cm（少々楕円形です）#海外骨董品#フレンチアンティーク#フランスアンティーク#アンティーク#ビンテージ#ブロカンテ#ブロカント#蚤の市#フレンチ雑貨#フランス雑貨#古道具#生活道具#銅鍋#ポエロン#ヌガー鍋#mauviel#ムヴィエール※　サイズ比較の小物は撮影用です。※　お値下げ交渉ご遠慮下さい。同梱お値引きのみ対応します。※ 　出来るだけ1-2日内に発送を心がけていますが、たまに不在で対応できない時があるため、念のために4~7日以内に発送と設定しておきます。。ホバートミキサーHL200。デンカツS　電動かつお節削り機。重房 作 鍛地 和 牛刀 231mm 包丁 Shigefusa Kitaeji。【GLOBAL PRO】グローバルプロ 包丁4本セット。まな板、ひのき ( )。石井直人 炊飯土鍋 煮込み鍋 独華陶邑 二階堂明弘 十場あすか 壺田亜矢和宏。漏斗3個セット。デメイエレ　demeyere フライパン　ベルギーブランド　未使用品。Ooni Koda 12 ウニ コーダ ガス Gas Powered。CRISEL 深鍋16・18・20cm ハンドル レシピ本 バスケットセット。堺一文字光秀 煌 青一鋼 黒呂柄 切付和式牛刀。蒸しラック ステンレス鋼。ストウブ　ヴィンテージ　グレナディンレッド。【値下げ】FMI パコジェット　ジャンク品　ビーカーブレード付き。SWAN SI150Cα S＋ 業務用かき氷機。ステンレス圧力鍋 40L 0.5MPa。まな板、銀杏。staub ストウブ 限定20cm ワナベ セット 正規品保証。和包丁一式。Swan 電動式ブロックアイスシェーバー　SI-100S 業務用かき氷機　スワン。鍋の蓋　小。swan 電動式ブロックアイスシェーバー　SI-150SS 業務用かき氷機。新品未使用・ルクルーゼ・ポケモンコラボ・ココット22㌢・ネクター